古本 海ねこ トップページへ戻る
■Ｅａｔ＆Ｄｒｉｎｋ 食の楽しみ■
▼おいしく食べる
品切れ 世界の家庭料理6冊セット 5000円
●品切れ 世界の家庭料理１ 日本料理 中央公論社 昭和35年（1960年）昭和35年の3刷
Ｂー 当時の定価390円
このシリーズ、子どものころ家にあったように記憶しています。
こんな凝った料理を出してもらった記憶などないのですが、当時、嫁入り道具だった本かもしれません。
カラー写真、グラビアあり。広告も興味深い。索引つき。丁寧に作られたシリーズです。
調理器具、食器、日本料理の基礎技術 調味料 香辛料
ご飯と味噌汁 おすまし 魚料理 野菜料理 卵料理 漬けもの
四季の惣菜料理 お客様料理 年中行事料理 酒のさかな 懐石、会席、精進料理
料理名の由来 標準調味料の配合 郷土料理
ハードカバー 171ページ。サイズ 天地22.7センチ×左右16センチ N6001
●品切れ 世界の家庭料理２ 中国料理T 中央公論社 昭和34年（1959年）昭和34年の5刷
Ｂー 当時の定価390円
調理器具 食器 材料の切り方 特殊な材料 中国料理の基礎技術 中国料理の調理法名
中国料理の材料名 材料の計量法
前菜とつまみ 魚料理 肉料理 鶏料理 卵料理 野菜料理 豆腐料理
スープと鍋料理 麺類、御飯と点心 食卓の作り方ともてなし方 献立のたて方
ハードカバー 171ページ。サイズ 天地22.7センチ×左右16センチ N6001
●品切れ 世界の家庭料理３ 中国料理U 中央公論社 昭和35年（1960年）初
Ｂー 当時の定価390円
中国料理 朝鮮料理 インド料理 東南アジア料理
中国料理） 中国料理の基礎 春向きの料理 夏向きの料理
秋向きの料理 冬向きの料理 点心
朝鮮料理 汁もの 魚料理 肉料理 野菜料理 漬けもの 豆腐料理その他 米・粉料理 お菓子 お客様料理
インド料理）インド料理とは タイ料理）タイ料理とは ヴェトナム料理）ヴェトナム料理とは
ハードカバー 167ページ。サイズ 天地22.7センチ×左右16センチ N6001
●品切れ 世界の家庭料理４ 西洋料理T 中央公論社 昭和34年（1959年）初
1000円
Ｂー 当時の定価390円
調理器具 食器 グラス フランスの酒 献立の立て方 材料の計量方法
ソース ポタージュ 前菜 卵料理 魚料理 肉料理 野菜料理 アントルメ
フロマージュ（チーズ）香辛料 食卓の用意の仕方と作法
ハードカバー 171ページ。サイズ 天地22.7センチ×左右16センチ N6001
●品切れ 世界の家庭料理５ 西洋料理U 中央公論社 昭和35年（1960年）初
Ｂー 当時の定価390円
献立の立て方 テーブルセッティング・食卓作法
イギリス料理）オールドゥヴル スープ 肉料理 魚料理 卵料理 サラダ デザート
イギリスのサンドイッチ ブレッド・アンド・バター
ドイツ料理）スープ 魚料理 野菜料理 肉料理 サラダ オープン・サンドイッチ 飾り卵 西洋野菜一覧
スエーデン料理 イタリア料理 ロシア料理
アメリカ料理）バビキュウ オールドゥヴル スープ 魚料理 鶏料理 肉料理 サラダ 野菜料理
ハードカバー 165ページ。サイズ 天地22.7センチ×左右16センチ N6001
●品切れ 世界の家庭料理６ パーティー料理とカクテル 中央公論社 昭和35年（1960年）初
Ｂー 当時の定価390円
パーティーを開く前に）ホステスの条件 献立の考え方 ブッフェ・スタイル 和風の食卓作法
カクテル）辛口のカクテル 中口のカクテル 甘口のカクテル 洋酒の基礎知識
前菜）オールドゥヴル 酒のさかな 洋風・和風 中国の前菜
パーティー料理）北欧風パーティー料理 クリスマスパーティー 子供向きパーティー料理
バビキュウ フランス風パーティー料理 おすしのおもてなし
お楽しみちり鍋 会席料理 本膳料理 中国風パーティー料理
ティー・パーティー）サンドイッチを主としたもの お菓子を主としたもの
パーティー用のお菓子 パーティー用の飲みもの
ハードカバー 174ページ。サイズ 天地22.7センチ×左右16センチ N6001
●再入荷 二人暮らしのお取り寄せ 秋元麻巳子 角川書店 2000年・2001年の５刷 700円 Ｂ＋ カバーすれ 帯あり 定価1500円（税別）
元おニャン子クラブの高井麻巳子というべきか、秋元康夫人というべきか、イラストレーターとしてもよい絵を描きますね。食べることが大好きな夫婦が12年間ためておいたお取り寄せの切り抜きから、思い入れのある60点を季節別に紹介。文・イラスト 秋元麻巳子。丁寧に作られた本で、どれもこれも取り寄せてみたくなります。ソフトカバー サイズ19.5センチ×15センチ
●品切れ 東京焼きたてパン物語 渡邉 政子・文 秋山洋子・イラスト 東京書籍 98年・初
700円 Ｂ カバー上部少オレ 定価1600円（税別）
不思議としあわせな気分にさせてくれるパンの香り。
はじまりはコッペパン、ホテルのパン、食事のできるパン屋さんのランチ、
菓子パンの誘惑、コンビニの袋パン、菓子パン…。心もお腹も満たしてくれるパンのある生活。
イラストもきれいで目をも楽しませてくれます。
ソフトカバー 143ページ。サイズ21センチ×15センチ
●こぐれひでこ の まあるいごはん 流行通信 87年・初 950円 Ｂ＋ 定価1800円
「まあるいごはん」とは、簡単でおいしくて見栄えよくおしゃれな料理。フランス料理からエスニック料理まで、オードブルからデザートまで、秘密のクイック・シック・クッキング教えます。こぐれひでこのイラスト満載で、楽しくて、おいしい大人の絵本です。「ばら色のスープ」「芝生のテリーヌ」「チューリップ・チキン」「バナナの焼身自殺風」「バナナごはん」…さて、どんな料理でしょう！ 96ページ。サイズ(cm): 257 x 182。入手困難
●日曜日の遊び方 家庭で作るホンモノの味 輝けフランスパン 渡邉政子 松岡徹
雄鶏社 96年 680円 B＋ 定価1460円（税別）
バターも砂糖も加えずに作ったフランスパン。ふるさとはパリですが、いまやすばらしいナショナル・ブレッドと呼んでも過言ではありません。パリパリの黄金色の皮、しっとりして弾力のある中身がたまらない。素人でも作れる！ 自家製がいちばん！ 家庭で楽しむフランスパン！ イラスト満載。
●別冊エッセ グッドチョイスエッセ とびっきりのホームメイド パン焼こッ！ フジテレビジョン 97年 650円 Ｂ＋ カバー上部そり 定価1000円（税別）
正真正銘の自家製 焼きたてパンは、どんなパン屋さんの味にも負けないおいしさ！ イースト発酵のパンは、焼き上げるまでのプロセスを覚えれば、工作のような感覚で楽しめますし、もっとカンタンにイーストを使わずに作る方法もあります。オーブンがなくても、鍋やフライパン、オーブントースターで焼けるおいしいパンも紹介。ドライイーストを使って 失敗知らずの本格パン／発酵いらずのラクラク クイックブレッド／オーブンがなくてもできちゃう お手軽パン／市販のパンで作る とっておきのお弁当＆スナック。オールカラー 写真満載１３０ページ
●品切れ 赤毛のアンのお料理ノート L.M.モンゴメリ作 村岡花子訳『赤毛のアン』をもとにして
お料理=本間 三千代 ・本間 トシ子 文化出版局・編
文化出版局 79年 86年の13刷 550円 Ｂ カバー少オレ・しわ 見返しシミ 定価950円（税別）
グリン・ゲイブルズでの初めての朝ごはん（軽焼きパン、落とし卵ののったトースト、いちごのジュース）、
夢にまで見たアイスクリーム、アンと腹心の友ダイアナのティータイム（果物入りケーキ、
しょうが入りビスケット）、マリラのティータイム（熱いビスケット）、アメリカ，アメリカ（夢のチキンサラダ）…。
きれいな写真がいっぱい。物語に思いをはせながら楽しくこしらえて、ゆっくり味わいましょう
●品切れ
フレンチスタイルのサンドイッチ 楽しい組み合わせでおいしいラッピング パトリス・ジュリアン 文化出版局 94年 650円 Ｂ＋ 定価1300円（税込）
フレンチスタイルのサンドイッチは、イギリス式のものと比べて、中身の組み合わせが自由＆リッチ。カラー写真満載で、どれもこれもおいしそう。今すぐパンを買いにいきたくなります。簡単＆おいしい＆楽しいオリジナルのフランス料理本でおなじみの著者。「料理は、だれもが簡単に創造性を発揮できる自己表現の場。なかでもいろんな組み合わせができるサンドイッチは気分転換にもってこい」とのこと
●品切れ フィレンツェの台所から 渡辺怜子
晶文社 92年 900円 B＋ 定価1800円（税込）
イタリアと25年以上にわたるつきあいの中で、各地方に固有の食文化を研究してきたイタリア料理研究家が描く食紀行。中世の面影が残る芸術の街フィレンツェに住んで、街の市場をめぐり、各地さまざまな家庭の台所を訪ね、食べ物と人々の暮らしをイキイキ綴る。パスタ、チーズ、ワイン、肉、野菜…新鮮な素材をもとにしたイタリア料理の楽しさをたっぷりと召し上がれ
●品切れ 台所のオーケストラ 高峰秀子 潮出版社 昭和57年 700円 Ｂ 小口少ヤケ 定価1000円
手間ヒマかけずに、買い置きの材料でチョコチョコっと作る料理の数々。各素材ごとのエッセイとレシピ、読むだけでも楽しめます。装画・装丁・安野光雅
●新版 多摩くいしんぼブック２ 武蔵野・国分寺・調布・府中エリアの100店 けやき出版 98年 400円 Ｂ 帯あり 直径１ミリほどの○印カキコミ 定価1050円（税込）
中央線・京王線で選りすぐりのおいしいお店１００店を詳細なデータ、マップつきで紹介
●品切れ 酒井美代子の 今夜はタイ料理 屋台料理から王宮料理まで 農文協 93年700円 B＋ 定価1400円（税込）
おいしいタイ料理を自分で作ってみたい。でも、材料がそろわないし、難しそうだし…とあきらめてませんか？ 材料のしやすいでステップアップ。自宅にある材料で即作れるタイ料理もたくさんあります。STEP１ いますぐできるタイの味/唐辛子、レモン、ニンニクで「あの味」を再現します。STEP２ 中華調味料とナンプラーでタイ気分/オイスターソースやナンプラーがあればレパートリーはグンと広がります STEP３ 市販のタイ調味料とハーブがひとつ加われば…
●ピリピリフード最強カタログ 激辛パラダイス 激辛探検隊編
廣済堂出版 2001年 700円
B＋ 定価1200円（税別）
究極のレトルトカレーから辛さ1869倍のペッパーソースまで全258品目、大集合！ 写真満載、辛さと味のコメント付きでナビゲート。国内で入手可能なものがほとんどなので、レッツ・トライ!? 激辛・簡単料理レシピ集、激辛フード大好き人間のための基礎知識、ショップリストほか。読み物や情報充実
▼ヘルシー＆賢い食
●カスピ海ヨーグルトの真実 家森幸男 法研 2002年 650円 Ａ カバー少オレ 定価1200円（税別）
著者は、京都大学名誉教授・医学博士。86年、教授がグルジア共和国を訪れたとき、分析のため持ち帰ったものがこれほど広まったのが、あのカスピ海ヨーグルトのもとだそうです。カスピ海ヨーグルトの育て方＆株分け、なぜ体にいいのか、世界で有数の長寿地域グルジアでの食の様子、どんな食べ物が長寿につながるのか。おもしろく読めます
●魚をまるごと食べたい 水口 憲哉 七つ森書館 95年・初 950円 Ｂ 帯あり 小口シミ 定価1890円
縦横無尽に全国の漁場を飛びまわってきた著者が語る、海と魚とのおいしいつき合い。漁師のおかみさんがイラストを描いた水口流「頭のてっぺんからしっぽの先まで魚まるごと料理」も収録しています。著者は、東京水産大学助教授で、自宅に資源維持研究所を開設して、漁業を取り巻くいろいろな問題の相談に応じています。目次 序章 魚をまるごと食べたい 第1章 おいしい魚を食べたい 第2章 魚の生ぐさくて人間くさい話 第3章 旅で出会った魚の話 第4章 どうして魚はおいしいのか 第5章 魚をおいしく食べたい
版元品切れ。ハードカバー227ページ。サイズ20センチ×13.5センチ
●釣った魚をおいしく食べる 釣魚料理入門 板前が教える魚をさばく手順とコツ つり情報編集部編 辰巳出版 タツミ釣魚料理シリーズA 93年 900円 Ｂ 定価1800円（税込）
板前が教える魚をさばく手順とコツ。頭のおとし方、ワタのだし方、ウロコのとり方など、魚料理の基本がすべてわかります。刺身のつくり方から盛り付けまで気分はプロフェッショナル！ 手軽な和風・洋風・中華料理 酒の肴ならズバリこれ!! 魚のおいしい保存法 カラー写真満載です。入手困難
●品切れ 毎日の健康食事学 簡単に作れるおいしいレシピ付き！ 本多京子 ＰＨＰ 2000年 700円 Ｂ＋ 帯あり（帯少ヤブレ）定価1400円（税別）
家族のために知っておきたい栄養学の基礎知識、体の具合が悪いとき〜回復を助ける食べ物、食べ方の知恵〜、健康づくりのために〜気になる病気の改善・予防に役立つ食事の工夫、美しくなるために〜毎日の食事で体の中からきれいになろう〜、ダイエットのために〜かしこく食べて、健康的にやせるコツ〜、心の健康のために〜心を元気にしたいときにはこんな食べ物がおすすめ〜、特別な日のために〜こんな食事でバックアップ〜。あなたと家族のからだを守る基礎知識、症状別 正しい食材選びと献立の作り方
●品切れ 簡単テクニックで健康レシピ 減脂・減塩のおいしい料理 石原結實（ゆうみ） ブックマン社 2000年 650円 B 帯あり（帯少ヤブレ）カバー上部、少イタミ 定価1200円（税別）
金串を使った肉の脂落とし、ボウルを使った減塩サラダなど、生活習慣病にならない料理が作れる本。ちょっとした工夫で、おいしくヘルシーな食生活をエンジョイ。オールカラー、きれいな写真つきのレシピ満載です
●品切れ 粗食のすすめ 「本物の健康」は「正しい食事」からつくられる 幕内秀夫 東洋経済新報社 95年 680円 B 帯あり 定価1400円（税込）
「栄養神話」が日本人の体をむしばむ 病気を癒し、本物の健康をもたらす正しい食生活を具体的に提示。米こそ、粗食を支える原動力との主張、読んでみてください。あなたの食生活テスト、粗食メニュー、食生活を大切にする施設ガイドほか
●食べてきれいになる おいしいエステ ダイエット＆美人度アップの秘訣２４０ 本多京子 三天書房 99年・初 700円 B
定価1500円（税込）
私たちの体をつくる60兆個の細胞は、すべて食べ物からつくられ、生命活動や精神活動を支えるのも食べ物です。“元気”のためにも“きれい”のためにもまずは、食生活をしっかりとさせたいもの。食べたものが自分をつくる…これを忘れずに1食1食考えて食べるようにしたいものです。（まえがきより
●婦人生活ファミリークッキングシリーズ この辛さがクセになる！ わが家の新定番 ピリ辛おかず ＣＯＯＫＩＮＧ 婦人生活社 平成11年 500円 B+ 定価930円（税別）
暑い日でも、疲れぎみのときでも、食欲がなくても、ピリッと辛い料理なら食べられます。ご飯もお酒も進みます。オールカラー。全レシピ、カロリー、塩分、調理時間、献立のヒントつき
●品切れ おいしく食べるゾ！ 食品保存の便利帳 買いすぎ、腐らせちゃうをラクラク解決の512項 ホームライフセミナー編 青春出版社 96年 500円 Ｂ＋ 定価970円（税別）
忙しい、でも、おいしく食べたい人のために。この冷凍・冷蔵法で鮮度100倍！ この半調理・解凍法でおいしさ100倍！ このお助けグッズの使い方で便利100倍！
●品切れ キッチンの裏ワザ便利帳 ホームライフセミナー編 青春出版社 2000年・初 550円 B＋ 定価1100円（税別）
天ぷらがカラッと揚がらないときは、とき卵にスプーン1杯サラダ油を足す、インスタントラーメンの食品添加物は２つの鍋を使って心配無用、風味がなくなったお酒は、わりばし1本で高級酒に…。「おカネ・時間・手間」がはぶける得するテクニック３００。調理、安全、保存、困ったとき、掃除など、簡単＆ラクちんのキッチンワザ。知りたい項目がすぐに見つかるインデックス付です
▼伝統の食
●聞き書 北海道の食事 日本の食生活全集１ 農文協 86年・初 1500円 Ａ- 新品同様 定価2800円（税込）
明治・大正生まれの方々に聞き取り調査、料理の再現、写真撮影で協力をあおいだ貴重な記録。道東十勝の食ー開拓地の動植物と共に生きる 道東海岸の食ーこんぶ漁に生きる浜 道南松前の食ーふだんは何かというと「三平しようか」 西海岸にしん漁場の食ー群来るにしんを追って 道北<旭川>の食ー北上する米、水田開拓の夢開く 札幌の食ー独自に発達した洋食 北海道の食とその背景 北海道の食・資料 写真満載、356ページ
●品切れ 聞き書 青森の食事 日本の食生活全集２ 農文協 86年・初 1500円 Ａ 新品同様 定価2800円（税込）
津軽の食ー岩木山麓の米どころ、りんごの国の食 津軽半島東部の食ー「魚食えば腹すがねえ」と魚をたっぷり 下北半島の食ー雑穀といもに生かした食の知恵 南部<上北>の食ーあわ、そばを地の恵みとして 南部<八戸>の食ー半農半漁で暮らしを立てる 南部<三戸>の食−五穀と根菜を命の糧として 青森の食とその背景 青森の食 資料
●品切れ 聞き書 福島の食事 日本の食生活全集７ 農文協 87年・初 1500円 Ａ 新品同様 定価2800円（税込）
各地域の食についてお年寄りに聞き取りをしてまとめた貴重な本。大正の終わりから昭和初期の食生活を再現しています。会津盆地の食ーもの日にはもちを搗き、秋には見不知柿をかじる 会津山間<只見>の食ーあり余る山菜と山のけもの、川の魚を食卓に 会津山間<南郷>の食ー雪深い冬の暮らしをうるおす熟れ食の数々 文化としての会津の酒 福島北部盆地の食ー蚕が眠っている間にもちを搗いて食べる 福島南部の食ー山の羊を楽しみ、蚕を飼い、こんにゃくをつくる 阿武隈山地の食ー麦、雑穀を多彩に生かし、山の恵みで変化をつける 石城海岸の食ー四季折々、生きのよい魚を「一夜食い」に 相馬<原釜>の食ー開拓田の乏しい米を新鮮な魚貝で補う 福島の食とその背景 福島の食 資料
●聞き書 群馬の食事 日本の食生活全集10 月報つき 農文協 90年・初 1500円 Ａ- 美品ながら、本文少角オレ 定価2900円
明治・大正生まれの方々に聞き取り調査、料理の再現、写真撮影で協力をあおいだ貴重な記録です。
奥利根の食ー三国おろしに凍み豆腐も揺れる、街道沿いの山里 吾妻の食ー豆腐を凍みさせ、炭を焼き、講に集い楽しむ人びと 高崎近郊の食ー野菜を引き売り、だるまをつくり、赤飯、もちをおごり食い 奥多野の食ーわり飯、雑穀、いも類で腹を満たす「米なし山中領」 赤城南麓の食ーからっ風の下で育った小麦でつくるうどんやおきりこみ 東毛平坦地の食ー洪水に泣く米づくりと、恵み豊かな水場の魚 上州の熊猟と川漁ー熊猟に賭けた猟師の知恵と技、利根川に棲む漁法と食べ方 上州の焼きまんじゅうーからっ風が生んだ庶民の味 尾瀬の山小屋の食事ーキャベツを播き、いわなを釣ってもてなす 群馬の食とその背景
ハードカバー 356ページ
●聞き書 千葉の食事 日本の食生活全集12 月報つき 農文協 89年・初 1500円 Ａ- 定価2900円
明治・大正生まれの方々に聞き取り調査、料理の再現、写真撮影で協力をあおいだ貴重な記録です。
九十九里海岸の食ー黒潮育ちのいわしでつくるくさりずし 房州海岸の食ー黒潮と親潮がぶつかり合う漁場にひしめく魚 東京湾口の食ーのりひびの広がる浜は、海の幸の宝庫 東京湾奥の食ー船橋浦名物焼きはまと台地のこんにゃく 南総丘陵の食ー春まち、秋まちに大勢集まって大ごちそう 北総台地の食ー乾いた台地を開き、商品作物の生産に精を出す 利根川流域の食ー川やみよから一年中すくって食べる魚や貝 千葉の食とその背景
ハードカバー 357ページ
●聞き書 富山の食事 日本の食生活全集16 月報つき 農文協 89年・初 1500円 Ａ- 定価2900円
明治・大正生まれの方々に聞き取り調査、料理の再現、写真撮影で協力をあおいだ貴重な記録です。
砺波散居村の食ー盛り切り一杯の飯を補う里のだごと野菜のよごし 五筒山の食ー合掌づくりの里で待ちわびる春祭りの熊汁や山菜煮しめ 氷見灘浦の食ー空に雷、太鼓をたたきゃ、山はあられに海はぶり 富山周辺の食ー米どころの色とりどりの晴れのもち 新川魚津の食ーとれたとき 一度に食べる「漁師のいっこみ所帯」富山の宗教風土と食事ー真宗門徒のお斎の膳と高岡国泰寺のたけのこ料理 立山の山小屋の食事ー雪渓の水で炊く飯に、たてやまあざみやうさぎの菜 米騒動と女房たちー一日一升買いの米が命の綱。米価高騰を制した女房たちの連帯の記録 富山の食とその背景
ハードカバー 349ページ
●聞き書 愛知の食事 日本の食生活全集23 農文協 89年・初 1500円 Ａ 新品同様 定価2800円（税込）
各地域の食についてお年寄りに聞き取りをしてまとめた貴重な本。大正の終わりから昭和初期の食生活を再現しています。名古屋の四季と食事ー洋食、外食を楽しむ人々/堀川端 清洲越 商家の食ー先祖を敬い、伝承行事を守る大店の食事/尾張水郷の食ー湿田のれんこんと川の魚介を豊かに利用/尾張<稲沢>の食ー伊吹おろしが干しあげる数々の切干大根/愛知海岸の食ーこのわたづくりと養蚕に潤う浦/西三河<安城>の食ー米、蚕、鶏、野菜も豊かな日本のデンマーク/東三河<豊橋>の食ー春は山菜、夏の川魚、出来秋を彩るきのこ類/愛知山間<奥三河>の食ー山深い里の雑穀、山菜、そしてへぼ飯の味/愛知の食とその背景/愛知の食 資料/３５５ページ＋索引
●聞き書 大阪の食事 日本の食生活全集27 農文協 91年・初 1400円 Ａ 定価2900円（税込）
船場旧家<御寮人さん>・船場薬種問屋<嬢さん>・船場綿貿易商・文楽三味線師匠<修業時代>・堺刃物鍛冶の四季の暮らしと食べもの 天満雑貨商の食 大阪月給とりの食 河内<旧大和川流域>の食 北河内（淀川流域）の食 南河内山村の食 摂津山間の食 和泉海岸の食 大阪の食とその背景 写真満載
●品切れ
聞き書 香川の食事 日本の食生活全集37 月報つき 農文協 90年・初 1500円 Ａ- 定価2900円
明治・大正生まれの方々に聞き取り調査、料理の再現、写真撮影で協力をあおいだ貴重な記録です。
東さぬきの食ー讃岐和三盆の伝統を受け継ぐ人びと 小豆島の食ー段々畑に麦穂が実り、跳ねるさわらでにぎるすし 阿讃山麓の食ー山稼ぎと貸耕牛で暮らしをたてる阿波境の山里 さぬき平野の食ー水不足の地で生まれた米べらしを防ぐうどんや混ぜ飯 西さぬきの食ー米をつくり、淡水魚を育てるための池のありがたみ 瀬戸内沿岸の食ーじゃこと野菜をたっぷり、日に四度食べて漁に励む 香川の歴史風土と食事 香川の食と背景
ハードカバー 357ページ
●聞き書 高知の食事 日本の食生活全集39 農文協 86年・初 1500円 Ａ 新品同様 月報９つき 定価2800円（税込）
各地域の食についてお年寄りに聞き取りをしてまとめた貴重な本。大正の終わりから昭和初期の食生活を再現しています。香長平野の食ー年にお米が二度とれる穀倉地帯 県西山間<檮原>の食ー四国山脈に根づき焼畑に生きる 秘境・寺川の食 四万十川流域の食ー清流のあゆと川魚をとり入れて 佐川盆地の食ー水田と畑の恵みを受けて 足摺海岸の食ー黒潮の海にかつお、まぐろを追って 室戸の食ー荒波と強風の海で漁に精出す 高知の食とその背景 高知の食 資料
●聞き書 福岡の食事 日本の食生活全集40 農文協 87年・初 1500円 Ａ 新品同様 定価2900円（税込）
博多の四季と食・小倉の床漬ー四季の食つくりに注ぐごりょんさんの心意気 筑前中山間の食ー裏作麦、山畑からの豊富ないも類に頼って 筑紫平野の食ー弥生・古墳時代の遺跡も多い大穀倉地帯 筑紫川流域の食ー洪水をも生活に生かし、魚、野菜をたっぷり 筑紫南部クリーク地帯の食ークリークの恵みとともに生きる 奥八女の食ー山奥でつくるいもまんじゅう、鬼の手こぼし 豊前山間の食ーつましい日々の食事にいろどり添える山の幸 豊前漁村の食ーとれたての魚で、朝から刺身や煮つけを食膳に 志賀島の食ーわたつみの神の島にあふれる魚、魚 福岡の食とその背景 福岡の食・資料
●品切れ 聞き書 宮崎の食事 日本の食生活全集45 農文協 91年・初 1500円 Ａ 新品同様 定価2800円（税込）
各地域の食についてお年寄りに聞き取りをしてまとめた貴重な本。大正の終わりから昭和初期の食生活を再現しています。高千穂の食ー八百万の神々とともに味わう峡谷の糧 延岡の食ー川面がまぶしい延岡平野、あゆの背ごしで夏到来 米良山地の食ー切干し一升が米一升と交換できる糸巻大根 宮崎平野の食ー太陽と豊かな水が育んだからいも、野菜の味 霧島北麓の食ー田の神さあに見守られて働き、ねったくりでひと休み 都城盆地の食ー黒ぼく土の育む豊かな野菜、かしわの刺身で行事を祝う 日南の食ーせり市のはねもんの魚にも黒潮の味 宮崎の食とその背景 宮崎の食 資料
●聞き書 鹿児島の食事 日本の食生活全集46 月報つき 農文協 89年・初 1500円 Ａ- カバー少スジ 定価2900円
明治・大正生まれの方々に聞き取り調査、料理の再現、写真撮影で協力をあおいだ貴重な記録です。
鹿児島市<商家>の食ー老舗の食卓は、錦江湾の海の幸を満載 南薩摩漁村の食ーいも飯の味を引き立てる魚のかてもん 北薩摩<農耕士族>の食ー義士の忠誠心を讃えて食す「あわんなっと」 霧島山麓の食ー川内川上流の米どころ、あくでゆでるちまきの味 大隈シラス台地の食ーからいも、そまを植え、火山灰台地に生きる 種子島の食ーとっぴーの群れ飛ぶ、争いごとのない島 奄美大島の食ー難儀な仕事を支えるそてつ澱粉と豚肉料理 鹿児島の食とその背景
ハードカバー 357ページ
●品切れ 聞き書 ふるさとの家庭料理 第2巻 混ぜごはん かてめし 農文協・編 解説・奥村彪生
農文協 2003年・初 900円 Ａ− 定価2500円（税込）
山海の幸とお米をあわせた混ぜごはん、炊き込みごはん、かてめしは、日本の食文化の象徴。
北から南まで全国３５０余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。
郷土料理と食事の世界をカラー写真でたっぷりと紹介してあり、お年寄りに聞き書きした作り方など、
日本人の食の資料として貴重な本です。献立のヒントに、お客様をふるさとの味でもてなすために、
地元の素材をいかした学校給食や名産品の開発に、学校での学習に。
ハードカバー 238ページ。サイズ21センチ×14.8センチ
▼ｄｒｉｎｋ 飲む 〜お茶・コーヒー・紅茶・カフェ・酒〜
●お茶のなんでも小事典 飲み方、食べ方、利用法の科学 大坪 檀・監修 O-CHA学構想会・編 講談社 ブルーバックス 2000年 450円 B＋ 定価900円（税別）
お茶に含まれる成分にガン抑制作用、ダイエット、虫歯・カゼ、生活習慣病を予防する効果があります。お茶のさまざまなパワーを引き出し、おいしく味わいましょう
●品切れ お茶のある暮らし 谷本陽蔵 草思社 93年 700円 Ａ 帯あり 定価1500円（税込）
著者は、お茶の老舗の代表取締役社長。世界の主な茶産地を歩き、海外との茶貿易を重ね、実務家の茶研究家、中国茶の研究の第一人者として知られる。お茶の効用、選び方・淹れ方から緑茶・ウーロン茶・紅茶の知識、慶事のお茶、お茶と水、お茶と農薬、そしてお茶の歴史まで。暮らしの中のお茶ばなしいろいろ
●品切れ お茶人の友 煎茶の心得 普及版 世界文化社 85年 600円 Ａ 定価1262円（税別）
隠れた煎茶家 串田孫一（詩人）/おいしいお茶のいれ方、煎茶の手前、煎茶の知識など。1冊丸ごと「煎茶」の本。煎茶って奥が深いのですね。カラー写真満載
●最新データが解き明かす 「抗菌・抗酸化」飲料 「緑茶カテキン」で120歳まで生きる 日本老化制御研究所所長・農学博士 越智宏倫 現代書林 99年・初 600円 Ｂ 定価1200円（税別）
毎日、手軽に飲むだけで「抗菌・抗酸化体質」ができる。知っているようで知らない「お茶」の幅広い効用。基礎から最新知識まで丸ごとリポート
●品切れ 午後は女王陛下の紅茶を 出口 保夫・文 出口 雄大・イラスト 東京書籍 86年 90年の10刷 550円 Ｂ＋ 定価1264円
著者は大学教授で英文学専攻、英国紅茶同好会会長、そして、「キーツ全詩集」「英国紅茶の葉暗視」「ロンドンの夏目漱石」ほか著者多数。英国紅茶」の楽しみ方をわかりやすく書いた本です。息子さんが描いているティーカップや紅茶に関係した道具（ほとんど家にあるものとか）を描いたイラストがとてもきれいです。文庫もありますが、イラストを味わうにはぜひ単行本でどうぞ。ソフトカバー 131 p サイズ21センチ×15センチ
●紅茶カタログ ナヴィ インターナショナル編著 西東社 95年 750円
Ｂ 定価1500円（税別）
王室御用達から個性的な紅茶まで、日本で売られている約400種をオールカラー写真中心に紹介。どのお店でどのメーカーの、どの茶葉を選ぶか迷ったときは、写真とデータ満載の本書で悩み解消。おいしい紅茶の入れ方、バリエーションティー、紅茶用品、茶葉のグレード、購入と保存のポイント、紅茶の歴史、用語解説ほか
●ビール職人が伝授する
のどがほしがるビールの本 佐藤清一 講談社 2000年 700円
Ａ 帯あり 定価1400円（税別）
ビール製造に携わり続け、ビール研究家である著者が語る ビールをもっとおいしく楽しむすべて。もっとおいしく飲むためには？ 国産ビールを大検証 世界のビールを楽しむ ビールと体の微妙な関係
●品切れ 対談 美酒について ー人はなぜ酒を語るかー 吉行淳之介 VS.開高健 サントリー博物館文庫５ 82年 750円 Ｂ- 定価850円
ワインを女にたとえたら あの頃の酒のこと 男に想像力がなくなったら 酒も女も好みのタイプは 作家とホステスが相寄る魂 酒場でうけないストーリーテラー 酔っぱらいにも遺賢あり 形而上学的二日酔いについて
●品切れ A Perfect Glass of Wine パーフェクト・グラス・オブ・ワイン
ブライアン・セイント＝ピエア著 デボラ・ジョーンズ写真 村上佳義・訳
フレックス・ファーム クロニクル・ブックス日本語版 97年・初 1000円 Ｂ＋ 定価2180円
ワインというとなんだか難しそう。
でも、フランス、イタリア、ドイツ、カリフォルニア、オーストラリア…
世界中のワインは、いずれもほんの数十種類のブドウからつくられていて、
そのブドウの品種こそがワインのフレイバーを決定するのです。
一度、これら品種のフレイバーのカテゴリーとそれぞれの個性さえ理解してしまえば、何も怖いものはありません。
ブドウの品種とそれぞれの個性、生産地による違い、料理とワインのマッチング、ワインの保存とサーブ法など。
30年間に渡り、アメリカでワイン協会のスタッフだった著者が解説します。
オールカラー、写真満載。119ページ、サイズ24センチ
●品切れ
マイケル・ブロードベントの 世界ワイン・ヴィンテージ案内
マイケル・ブロードベント著 山本博・訳 柴田書店 96年
800円 Ｂ＋ カバー上部少オレ 定価2400円（税別）
天と大地と人間の共同作業によって生まれたワイン。
100年近くまでさかのぼって、世界中の主要ワイン産地の気候条件を解説しています。
それぞれの時期に作られたワインの質を紹介し、価値ある1本を探し出すための手引き書。
未熟成ワインの貯蔵の仕方と、貯蔵の期間も紹介。
世界的に有名なクリスティーズのオークショニアで、ワインの価値を知り尽くした著者が語ります。
298 ページ。サイズ18センチ×12.8センチ
●ワインとチーズを楽しむ生活 熊谷真由美 河出書房新社 99年 600円 B+ 帯あり 定価1200円（税別）
ワインもチーズも特別な食べ物ではありません、と著者。「チーズとワインのマリアージュ（結婚」−美食の国フランスでは、そんな言い方をします。つまり、最高にいい食べ合わせをするために覚えておきたい組み合わせ方、楽しみ方など。具体的な銘柄をあげて解説してあるので、実践向け。ワインとチーズでのパーティ演出法も
●私のワイン畑 玉村豊男 扶桑社 94年・初 650円 B 本そのものは美品ですが、傍線の書き込み数箇所 箱・帯あり 定価1500円（税込）
自分で育てたブドウからワインをつくるのは、苦難の連続。土づくりのため資金をつぎこんで、晩霜にめげず、ついに初収穫。いったいどんなブドウができ、そこからどんなワインができるのか。91年から94年早春までの記録
●講談社カルチャーブックス 日本酒・芳醇の世界へ 四季折々、酒を旨く飲る（やる）ための本 穂積忠彦、矢野誠一、三木鎮郎、森下賢一、山崎洋子 講談社 96年・初 700円 B カバー少しわ 定価1500円（税込）
名酒を訪ねる旅ー秋田県・岐阜県 日本酒の地誌学 日本酒の歴史 酒器の楽しみ やっぱり居酒屋がいい 落語のなかの酒 「全国新酒鑑評会」金賞受賞実績による全国吟醸蔵カタログ 吟醸酒ができるまで 気分よく酒を飲む法 酒の博物館 日本酒の種類
●品切れ 太陽 No.443 97年11月号 特集・手づくりのおいしいを買いに行く 平凡社 850円 Ｂ＋ 定価1000円（税込）
名料亭・名旅館の隠れた愉しみ「おいしいお持ち帰り」 おいしい三都物語 東京・京都・神戸 文･南伸坊・澤田ふじ子
岸朝子が厳選 全国うまいもの図鑑 北海道「紅鮭スモークサーモン」から沖縄「唐芙蓉」まで全30品。取り寄せガイド付 エッセイ・教えたくないこの味あの店 林望 古波蔵保好 田中貴子 森浩一
懐かし商店街 東京・鳥越 おかず横丁 文・中沢けい ホテルの味をテイクアウト 軽井沢のおいしい食卓
●雑誌 リトルモア Vol.22 AUTMUN 特集 酒に呑まれた頭 リトル・モア 2002年 600円 Ｂ ページ少オレ 定価1000円（税別）
五木田智央 菅野ぱんだ セキユリヲ 赤木仁 早乙女道春 浅野忠信 フカダゴロー 真田敬介 坂巻善徳 イソノヨウコ 大村聡志 河井南都子 マドモアゼル朱鷺 七尾旅人 藤原章 曽我部恵一 夏木マリ 伊丹英子（ソウル・フラワー・ユニオン）
古本 海ねこ トップページへ戻る
SOLD! 以下は現在、品切れ分です。
●品切れ グルメのためのシネガイド 淀川長治・田中英一・渡辺祥子 早川書房 昭和59年 650円 B 帯・ビニカバあり 定価1000円
ホットドッグから宮廷料理まで 映画は動くクックブック！ 食いしん坊が思わず見とれた、おいしい映画の場面、あれこれ！ 装丁・和田誠
●品切れ チーズ図鑑 文藝春秋 編 文藝春秋 93年 1500円 Ａ 帯あり 定価3000円（税込）
チーズ好きにはこたえられません。まるでチーズのにおいが漂ってきそうなオールカラー。チーズをもっと極めたい愛好者からプロフェッショナルに。フランスの375種、ヨーロッパ各国、日本の代表的なチーズを含め、実に435種889個ものチーズを写真と詳細なデータで紹介。コラムも読みごたえ十分です
●品切れ 元気の知恵袋 クスリになる野菜・くだもの 大塚滋 監修 創元社 90年 550円 Ｂ＋ 定価920円（税別）
人間は、食べたいときに食べたいものだけを食べていると健康を損なう唯一の動物、人間が“考えて食べ”なければならない理由はここにある。監修者はこう語っています。クスリになる野菜、くだもの、身近な食べ物について、長所とそれを存分に生かす食べ方を知っておきましょう。おいしい食べ方、各種民間薬の作り方なども
●品切れ これからはじめるダッチオーブン&野外料理入門“Style book” 道具の使いこなし 基本の『き』レシピ タツミムック―Do楽BOOKSシリーズ 辰巳出版 2002年 850円 Ａ− 定価1890円
熱伝導効率がよく、しかも手間いらずの万能楽チン調理器「ダッチオーブン」。ダッチオーブンを使っての簡単・美味しいグリル料理をはじめ、ビーフシチュー、イタリアンピッツァ、ハンバーガー、野菜蒸し焼き、三色焼きおにぎり、パンケーキ、焼きリンゴなど野外での作り方を紹介しています。カラー写真満載のレシピ40。野外料理を楽しむコツ、後片付けの方法、グッズ選びの極意などハウツーもきめこまやか。ソフトカバー111ページ。サイズ25.5センチ×18センチ
●品切れ 聞き書 三重の食事 日本の食生活全集24 農文協 86年・初 1500円 Ａ 新品同様 定価2800円（税込）
調査・取材協力者に明治、大正生まれの方々の名前がつらなる貴重なシリーズ。伊勢平野の食ー広い平野から米、野菜、遠浅の海から魚や貝 伊賀盆地の食ー米を食いのばすため、いろいろなかゆを工夫 紀伊山間の食ー山林、棚田、段々畑にたくましく生き抜く 志摩海岸の食ー海山の新鮮な素材を生かす半農半漁の暮らし お伊勢さんとその周辺の食べものー神々へ供える うまし国の海の幸、山の幸 三重の食とその背景 三重の食・資料
●品切れ 聞き書 岐阜の食事 日本の食生活全集21 農文協 90年・初 1400円 Ａ 新品同様 定価2900円（税込）
古川盆地<国府>の食ー年取りのぶりと白飯がなによりのごっつぉう 飛騨 白川の食ー貴重な米をどぶろくにして神と共食の白川祭り 恵那平坦<東野>の食ーお蚕さんの売り上げで米中心の潤う暮らし 恵那山間<串原>の食ー養蚕とこんにゃくづくりに生きる藩制期から一村のままの里 美濃<御嵩>の食ー中仙道の通う山里に伊勢の魚の押しずし 奥揖斐<徳山>の食ー米を補う雑穀といも類、そしてあまりある樹林の恵み 南濃 輪中の食ー県下随一の水田地帯はふな、こい、なまずの故郷 岐阜の食とその背景 写真満載の貴重な記録です
●品切れ 野生の食卓 甘糟幸子 文化出版局 78年・初 1300円 Ｂ＋ 定価1400円
中央公論社から「野草の料理」を出版。料理の専門家でもないし、特別深く植物を研究したわけでもないので、もう野草を食べる話を書くのは終わりにしようと決めていました。ところが、文化出版局から「生活をしている側から書いてみては」との薦めで生まれたのが本書。たとえば野草を食べる話を、草をひとつずつ説明する形ではなく、どんなふうに摘んで、どんな献立を作って楽しんでいるのかを書き、写真も料理が献立としてできあがっているところを写して…。野草や木の芽を食べ、旅は歩いて。自然と共に生きる喜びをしみじみ伝えるエッセー集です。入手困難
●品切れ 海老名香葉子の野菜大好き わが家の味・下町の味 家の光協会 92年 650円 Ｂ 定価1000円（税込）
昭和27年、落語家・林家三平と結婚。夫亡き後も家族・一門を守り続けてきた香葉子さん。四季折々の野菜にまつわる思い出エッセイ＆わが家の野菜料理のレシピ。オールカラー・写真満載です
●品切れ 日本の食生活全集47 聞き書 沖縄の食事 農山漁村文化協会 農文協 88年・初 1600円 Ｂ 定価2900円（税込）
「命が宝」（ヌチドウタカラ）という言葉が沖縄にあります。豊かな料理体系による長寿食をもつ・沖縄。各地に住むお年寄りに、半世紀前の食べ物つくりの話を聞き、また、当時の料理を実際につくってもらった記録。昭和初期の食生活の様子が描かれ、食を通して当時の暮らしの楽しみや苦心がビジュアライズされています
●品切れ メルヘンのお菓子 今田美奈子主婦の友社 88年 800円 Ｂ 小口シミ 定価1600円
「赤毛のアン」のレモンパイ、木いちごのパイ、「ふたりのロッテ」のチョコレートの家、「不思議の国のアリス」のカスタードパイ、タフィー、「クマのプーさん」のイーヨーのバースデーケーキ、「大草原の小さな家」のブラックベリーケーキ、棒キャンデー、小さなハート形のケーキ、パンケーキなどなど。夢いっぱい、おいしさいっぱい、お菓子づくりの本
●品切れ ｎｏｎ・ｎｏ（ノンノ）お菓子基本大百科 集英社 93年・初 1480円 Ｂ＋ ビニカバあり 定価3900円（税込）
永久保存版・お菓子作りの「基礎」「基本」にこだわったオールカラー640ページ。器具・材料選びの基礎・基本 お菓子生地作りの基礎・基本 200種の基本メニューを立体特集 メニューはオール手順つき 電子レンジで作るお菓子、テーブルコーデイネート、おいしいお茶のいれ方、飲み方などのビジュアル解説 650項目のお菓子事典、多目的検索、カラーガイドつき目次
●品切れ 減糖・減バター 自然派おやつ 素材の風味を生かしてつくる 江島雅歌（えじまみうた） 農文協 95年
550円 B カバー少よれ、子供のイラスト（黄色蛍光ペンの落書き）数か所あり。お安くお譲りします。 定価1380円（税込）
おいしくて、からだにやさしくて、ちょっと食べすぎても安全。砂糖、バター、卵、牛乳を控えていくと、素材の味が見えてきた。自然の甘みと風味が活きる、「気持ちのぜいたく、心の栄養」自然派おやつのできあがり。意外にも、塩かげんが自然派おかしのきめ手だそうです
●品切れ わたしの献立日記 沢村貞子
新潮社 89年 750円 Ｂ＋ 帯あり 定価1200円
「わたしの献立日記には、二十二年間のわが家のお惣菜が書きとめてある。」（あとがきより）
ふだんの暮らしを見直す「食と生活」のエッセイ集。著者にとっても料理用“虎の巻”という献立日記の1冊め（昭和41年4月〜）を収録。食卓のヒント、台所仕事の工夫、食や生活に対する愛情など、興味深く読めます。装幀 安野光雅。文庫も出ていますが、単行本の装丁がまたいいのです
●品切れ 幸せのイタリア料理！ 大矢晶雄・著 レラ・チェザーリ・チャンポーリ・料理監修 天野恭子・絵
光人社 2001年 850円 B+ 帯あり カバー上部、少オレ 定価1900円（税別）
今夜は、おうちでイタリアン？ トスカーナ料理研究の第一人者レラ・チェザーリ先生の秘蔵レシピを大公開。イタリア料理にまつわる小話、各種食材、ワイン、料理道具の使い方まで。モノクロ写真満載。カラーイラストのレシピがかわいい！ わかりやすい！
●品切れ シネマ厨房（キッチン）の鍵貸します 映画に出てくる料理を作る本 川勝里美・吉本直子 編 映像文化センター制作 日本ヴォーグ社 96年1800円 B＋ 箱あり 定価1800円（税別）
映画「グラン・ブルー」のシチリア島の海岸レストラン風スパゲッティ、映画「心みだれて」の真夜中のベッドに運ぶスパゲッティ、映画「フライド・グリーン・トマト」のフライド・グリーン・トマト、映画「五月のミル」の南仏風ピーマンの肉詰めオーブン焼き、映画「青いパパイヤの香り」の「音楽家のための夕ごはん」…。人気の1冊をご用意いたしました
●品切れ 家庭でできる保存食 燻製 鈴木雅己・監修 西東社 88年 550円 B 定価1000円
燻製を作るっていうと、難しそうなイメージ。でも、大丈夫！ 家にある鍋やフライパンでも燻製ができます！ 初級編は、あじの干物の燻製、ゆでたまごの燻製、とうふの燻製など。上級編は、ガーリック・ソーセージ、生ハム、スモーク・サーモンなど。初心者からこだわり派まで満足のいく内容。豊富なイラストでわかりやすく解説した、燻製づくりのためのマニュアル
●品切れ おむすびの祈り <いのち>と<癒し>の歳時記 佐藤初女 ＰＨＰ研究所 97年 800円 B 帯あり 定価1600円（税別）
映画『地球交響曲・第二番』で紹介された佐藤初女さん。長い闘病生活の末、心が弱った人たちのために「弘前イスキア」を開設。食事をともにして、とにかく話を聞くそうです。最初は食べられなかった人も、次第に食べられるよって立ち直っていくとか。そんな佐藤初女さんのていねいな生きざま。夫との出会い、いのちをかけた出産、死の床での夫の受洗、弘前イスキアの誕生、塩はいのちのもと、おむすびを握る、おむすびがいのちを伝える、死者が遺してゆくもの…写真満載
●品切れ くいしんぼマニュアル 大田垣晴子 竹書房 2001年・初 480円 B＋ 定価952円（税別）
そば、鍋、寿司、土佐料理、沖縄料理、すっぽん料理、アフリカ料理、エジプト料理、野禽獣料理…。とにかく「食べる」ことが大好きな著者が、好奇心をつきつめて食べ歩きます。好奇心があれば、よりおいしく食べられると教えてくれるイラストエッセイ
●品切れ 茶人のための厳選600軒 老舗の逸品 お取り寄せガイド 婦人画報社 99年700円 Ｂ＋ 定価1500円（税別）
和菓子、料理、茶、香、炭、和文具、和装小物、美術館・博物館、茶道具…和の心が息づく逸品に出会える店（館）を案内。お取り寄せに役立つ「店主お勧めの品」も併記してあります。茶の湯をたしなまれる方、和の心を大切になさる方に
●品切れ 中国名茶館 佐能典代
高橋書店 2002年 900円
Ａ 帯あり 定価1600円（税別）
岩茶の第一人者が導く名茶の世界。岩茶・ウーロン茶・緑茶・プーアール茶・茉莉花茶など１０８アイテムの中国名茶ガイド。オールカラー。１０８アイテムすべて、茶葉や産地の写真入りで、お茶にまつわる物語もたっぷり。眺めているだけで、いいお茶に酔うような極上の1冊です
●品切れ 東京カフェマニア 川口葉子 情報センター出版局 2001年 750円 B 帯あり 定価1600円（税別）
カフェブームの先駆け的存在。「私はカフェでゆるゆると大人になりたい 東京スタイルのカフェに魅せられたひとりの女性が出会った物語の数々。」（帯より）厳選58軒のカフェの現在形。58軒それぞれの空気感を伝える写真、物語たち…
●品切れ 別冊サライ 大特集 珈琲 小学館 600円 B 背表紙下、少イタミ 定価680円（税込）
特集 珈琲 豊かな「食」文化／文化を生んだカフェ 文士が愛した珈琲の味 出井邦子／マイセン物語 本多由紀子／対談 琥珀色のくつろぎ 常盤新平×関口一郎（銀座カフェ・ド・ランブル店主）／約１トンのコーヒー 筒井康隆／コーヒー・コンプレックス 阿川佐和子／明治・大正の珈琲話 ハイカラじいさん奮戦記 宮腰太郎／近代珈琲文化変遷史 上村みちこ／文芸の中のコーヒー 月に200杯飲んだ井上ひさし 川本三郎／日本全国都道府県別・50人が薦める 私の町の素敵な喫茶店100／抄録『珈琲記』
●品切れ to the Bar 日本のBAR64選 切り絵・文 成田一徹 成星出版 98年 880円 B 定価1800円（税別）
今夜はバーへ。首都圏30軒、関西34軒。足で探す中で縁ができたり、馴染みになったバー64軒。切り絵と文でそれぞれを紹介することを通して、バーへ行き、旨い時を過ごす楽しさ、馴染みのバーがある喜びを語る。１店1店を切り絵で表現して、バーテンダーの表情、たたずまいなど、なんという味わい深さ。人生の悦びですね。しみじみ
●品切れ ＮＨＫ趣味悠々98年4月〜5月 田崎真也とみつける自己流ワインの楽しみ ブドウ品種の個性を知る 本文 田崎真也 日本放送出版協会 98年 600円 Ｂ 定価1000円（税別）
ピノ・ノワール、ソーヴィニョン・ブラン、サンジョヴェーゼ、リースリング、メルロー、シャルドネ、シラー、カベルネ・ソーヴィニョン…ブドウ品種別、ワインの楽しみかた。カラー写真満載。料理とワインの相性、各国ワイン法など、コラムも読みごたえあり
●品切れ 続 定番 朝めし自慢 出井邦子・『サライ』編集部 編 小学館 98年 750円 Ａ 帯あり（帯、少破れ） 定価1575円（税込）
雑誌『サライ』連載の「定番 朝めし自慢」96年11月21日分
〜97年12月18日掲載分をまとめたもの。江戸屋猫八、塩田丸男、水の江瀧子、斎藤茂太、朝吹登水子、長沢節、細川隆一郎、石井好子、猿谷要ほか
●品切れ あの店のあの料理を真似したい クロワッサンの本 マガジンハウス 88年 680円 B カバー上部、少オレ 定価1200円（税別）
青山・和多伴の「おでん」、アル・ポルトの「ブロッコリーとカリフラワーのコンキリエ」、キャンティの「キャベツのポット煮」、チーズケーキファクトリーの「焼きなすのサラダ」、たいめいけんの「コールスロー」、バンタイの「ヤム・ウンセン（春雨サラダ）」…。私の好きな味研究 荒木陽子 森須滋郎 高橋睦郎 村崎芙蓉子 風間茂子 宍戸游子
●品切れ 太陽 94年10月号 特集 作家の食卓 平凡社 900円 Ｂ 定価1000円（税込）
美食家、食通、食いしんぼうと言われる作家たちに描かれた美食の世界と作者自身の食卓。立原正秋 石川淳 永井荷風 檀一雄 円地文子 色川武大 森瑶子 寺山修司 澁澤龍彦／ことばの御馳走帖ー池内紀／好きな場所、愛した味 内田百閧ﾆ東京ステーションホテル 吉田健一とランチョン 谷崎潤一郎とハイウェイ 織田作之助と自由軒 植草甚一ときゃんどる 池波正太郎と前川／おいしい本のフルコース 美食本案内／人気作家、ただいま職中 荒俣宏の会社メシ 荻野アンナの学食でカンパイ 山口文憲のファミリー・レストラン哲学 桐島洋子の旦那料理
●品切れ アサヒグラフ 97年2月28日号 アジア【食】紀行 シリーズ６ 東インド ネパール編 朝日新聞社 700円 Ｂ＋ 定価490円（税込）
インド亜大陸の食は“マサラの文化”だ。多量のスパイスをうまく使い分けた料理が、基本の味となっている。インドやネパールでの生活が長い平尾和雄さんの案内で、聖なる大河ガンガー（ガンジス）をくだり、お茶の産地ダージリンにとび、そしてネパールを訪れました
●品切れ 雑誌 焼酎楽園 Vol.5 特集 麦焼酎の故郷 壱岐 金羊社 2001年 700円 Ｂ+ 定価619円（税別）
楽園紀行 万膳酒造 西吉田酒造 酒造りのフロンティアー私の酒を語る 富田恭弘 泡盛の人々 本格焼酎と料理の美味しい関係 本格焼酎＆泡盛が楽しめる飲食店 酒販店ガイド
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