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あまカラ

　14号〜・20号〜・30号〜・40号〜・50号〜・
60号〜・70号〜・80号〜・90号〜・
100号〜・110号〜・120号〜・130号〜・140号〜・
150号〜・160号〜・170号〜・180号〜・190号〜続200号・終刊号

食の雑誌「あまカラ」ーー。
終戦から6年、1951年（昭和26年）8月に創刊されました。
1968年（昭和43年）5月まで17年間に渡って、大阪・甘辛社から毎月、発行され、
東に「銀座百点」、西に「あまカラ」…と言われた名物雑誌です。
戦後の食雑誌としては、「洋酒天国」とともに異彩をはなっています。
鶴谷八幡をスポンサーに持つＰＲ誌でありながら、執筆陣の豪華さ、
内容のレベルは“ＰＲ誌”の域をこえています。まさに天下一品。
あの人も！　この人も！　食にまつわるエッセイをのびのび書いています。
同時に当時の文化までリアルに盛り込まれ、深い味わい。
随所に編集者の手腕がうかがわれ、当時の雑誌文化の豊かさを見せ付けます。
佐野繁治郎の表紙でもおなじみ、雑誌「銀座百点」の創刊号にはこんな一文が。
「大阪に『あまカラ』という気のきいた雑誌があり、本誌もスタイルはそれにならいました」（編集夜話）。
あまカラ続200号・終刊号（190号〜参照）には、著名人らから終刊を心底、惜しむ声が寄せられました。

判型はＢ６（185センチ×130センチ）。
発行人・今中善治　編集人・水野田津子(田都子）
明記していない限り、付録はついていません。

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●品切れ あまカラ　14号　1952年(昭和27年）10月　甘辛社　2200円
Ｂ-　背表紙少イタミ　小口ヤケ　ホッチキスさび　当時の定価50円

小島政二郎　葛西宗誠　井口海仙　浜口陽三
和気律次郎　吉村公三郎　中里恒子　森田たま
吉井勇　吉田三七雄　前田栄三　佐佐木寛昌

神戸という所は、中々いい食べ物のある所で、
そのかみ『天新』が西下してきて、うまい天麩羅を食べさせたり。
ユーハイムの菓子があったり。
南京町の小店に素てきにうまいものがあったものです。（あまカラ通信　より）

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●品切れ あまカラ　15号　1952年(昭和27年）11月　甘辛社　2200円
Ｂ-　表紙少ヤケ　小口ヤケ　ホッチキスさび　当時の定価50円

小島政二郎　吉井栄治　吉田三七雄　葛西宗誠
吉田健一　吉村正一郎　吉屋信子　福島慶子
吉井勇　佐佐木寛昌　前田栄三　北大路魯山人

生野の鰻つくだ煮は、小島政二郎先生の命名で『いかだ』と銘をうって
売り出しました。沢山はないが、前以て註文すると作ってくれます。
鰻は天然のビリで、これが中々いけるのです。（あまカラ通信　より）

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●あまカラ　16号　1953年(昭和28年）新春　甘辛社　2200円
Ｂ-　表紙僅ハガレ　背イタミ　小口ヤケ　ホッチキスさび　当時の定価50円

小島政二郎　獅子文六　山内金三郎　大久保恒次
小村順之助　坂本遼　吉田三七雄　宮田重雄　佐佐木寛昌
源氏鶏太　福島慶子　葛西宗誠　井口海仙　吉井勇

東京の神田のれん会から、会長の万惣をはじめ、
藪そば、けぬきずし、いせ源、しのだずし等の主が、
はっぴ姿で、大阪へ航空便で来られ、甘辛のれん会と親しく話し合って、
大いに『のれん』のために努力しようという手打ちをいたしました。（あまカラ通信　より）

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●あまカラ　17号　1953年(昭和28年）1月　甘辛社　2200円
Ｂ　小口ヤケ　ホッチキスさび　当時の定価50円

小島政二郎　葛西宗誠　山内金三郎　大久保恒次
吉田健一　内田誠　小寺健吉　福島慶子
森田たま　吉井勇　邦枝完二　倉島竹二郎

『あまカラ』も、皆様の御援助によって二度目の春を迎えました。
かえりみて、小娘がはじめた心もとないものを、
格別のお情けでともかくもここまで来て、
全く夢のように思われます。どうぞ向後もお見すてなくお願いいたします。（あまカラ通信　より）

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●あまカラ　18号　1953年(昭和28年）2月　甘辛社　2200円
Ｂ　小口ヤケ　ホッチキスさび　当時の定価50円

小島政二郎　佐佐木寛昌　葛西宗誠　山内金三郎　大久保恒次
並木繁　古川緑波　森田たま　倉島竹二郎
石井柏亭　福島慶子　鈴木宗康　前田栄三

志賀直哉氏が谷崎潤一郎氏からもらった生麩がおいしかったと
ラヂオで放送していられた。おそらくは京の麩嘉のであろうと思う。（あまカラ通信　より）

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●あまカラ　19号　1953年(昭和28年）3月　甘辛社　2200円
Ｂ　表紙裏表紙少ヤケ　小口ヤケ　ホッチキスさび　当時の定価50円

長谷川伸　吉村正一郎　葛西宗誠　福島慶子
長田幹彦　小林一三　奥野信太郎　吉田三七雄
山内金三郎　大久保恒次　倉島竹二郎　古川緑波

この号には先づ第一に慶応大学の支那文学の奥野信太郎教授の
『燕京食譜』を再録できましたことを喜びたいと思います。
これは北京料理を書いた文献として最も価値の高いもので・・・（あまカラ通信　より）

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　あまカラ　14号〜・20号〜・30号〜・40号〜・50号〜・
60号〜・70号〜・80号〜・90号〜・
100号〜・110号〜・120号〜・130号〜・140号〜・
150号〜・160号〜・170号〜・180号〜・190号〜続200号・終刊号

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